Wednesday, March 2, 2016

φουντούκι, το ευεργετικό (hazelnut, Corylus avellana)

hazelnut trees
Η φουντουκιά ανήκει στην τάξη των Φηγωδών (Fagales) και στην οικογένεια των Σημυδοειδών (Betulaceae). Aγγειόσπερμο, δικότυλο και φυλλοβόλο δέντρο, ιθαγενές της Ευρώπης και της Δυτικής Ασίας. 

Στην Ελλάδα συναντάμε 3 είδη, την ήμερη καλλιεργούμενη λεπτοκαρυά (Corylus avellana), την αγριοφουντουκιά ή φουντουκιά Κωνσταντινούπολης (Corylus colurna) και το είδος Corylus maxima όπου πρόκειται για θάμνο αυτοφυή και τον συναντάμε στις ορεινές περιοχές Μακεδονίας- Θράκης. 

Ο Θεόφραστος την αναφέρει “καρύα η Ηρακλεωτική” ενώ ο Διοσκουρίδης αποκαλούσε τα φουντούκια “ποντιακά κάρυα”, καθώς το αρχαιότερο κέντρο καλλιέργειας της φουντουκιάς είναι η περιοχή του Πόντου. Το όνομα κόρυλος ετυμολογείται από την αρχαία ελληνική λέξη “κορύς” που σημαίνει περικεφαλαία κι αυτό γιατί ο φρέσκος καρπός με το φλοιώδες περίβλημα, θυμίζει στρατιωτικό κράνος, ενώ η λέξη “φουντούκι” ενσωματώθηκε στο λεξιλόγιό μας κατά την περίοδο της τουρκοκρατίας.

Το 75% της παγκόσμιας παραγωγής σήμερα ανήκει στη γειτονική Τουρκία. 
hazelnut seeds
Τα φουντούκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1, Β2 και Β6 (ιδανικές για το νευρικό σύστημα και τη διανοητική υγεία), είναι πλούσια σε ελαϊκό και λινελαϊκό οξύ (χρήσιμα για την καρδιά), διαθέτουν φυλλικό οξύ (απαραίτητο για την εγκυμοσύνη), πλούσια επίσης σε διαιτητικές φυτικές ίνες, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, σίγηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Διάσημα και για την αντιοξειδωτική τους δράση αφού περιέχουν τανίνες, φαινολικά οξέα και βιταμίνη Ε.
hazelnut oil
Το έλαιο φουντουκιού υπόσχεται σίγουρη σύσφιξη και απαλότητα. Ιδιαίτερα στυπτικό έλαιο, κατάλληλο για την περίπτωση της ακμής, αποτελεί το ιδανικό λάδι για μασάζ αφού απορροφάται από την επιδερμίδα άμεσα, χωρίς να αφήνει λιπαρότητα, προστατεύει τους ιστούς από τις ελεύθερες ρίζες, συσφίγγει τους πόρους και προστατεύει το δερμα. Τα τελευταία χρόνια το χρησιμοποιώ πολύ σε προϊόντα κατά της κυτταρίτιδας.
homemade hazelnut milk
Γάλα φουντουκιού έχετε δοκιμάσει; τι, όχι; να το δοκιμάσετε με λίγη ζάχαρη καρύδας :)

συνταγές με φουντούκι
🌳 έλαιο σώματος κατά της κυτταρίτιδας

🌳 σαπούνι με φυσική λούφα κατά της κυτταρίτιδας

🌳 αντιγηραντική & θρεπτική μάσκα προσώπου με λευκή άργιλο

Stella Crown©